Sarıkız – Horoz Mantarı ( Cantharellus cibarius )

Nasıl Tanınır? (Resimdeki numaralarla açıklanmıştır.) Mantar şapkasının üzeri, mantarın diğer tarafları gibi sarı, ve düzdür. Şapkanın kenarları gençlerde düz ve içeriye kıvrıktır. Gelişmişlerde, şapkanın kenarları dalgalı ve kenar uçlarında kıvrımlıdır. Şapkanın altında kenardan ayağa doğru uzanan yivler bulunur. Yivler aşağıdan yukarıya doğru çatallanarak uzanırlar. Mantarın eti sarı-beyaz‘dır. Kokusu: Kendine özgü güçlü ve hoş bir kokusu vardır. (Kayısı kokusuna benzer)Tadı: Çiğ iken biraz keskin bir tadı vardır. Pişirildiğinde bu keskinlik kaybolur. Yetiştiği yerler ve özellikleri: Horoz mantarları geniş yada iğne yapraklı ağaçlarla birlikte yetişirler. O nedenle çok değişik ortamlarda onlarla karşılaşmak olanaklıdır. Yosunlu yada ot yetişen arazilerde varolabilirler. Genç ve gelişmiş […]